EVENTO 2019 - L'aglio contiene migliaia di sostanze diverse.

L'aglio è come una farmacia in miniatura. Oltre a vitamina A, vitamina B, vitamina C, proteine e tracciatori, l'aglio contiene Alliina, un misterioso amminoacido ricco di zolfo. Nel momento in cui il tessuto dell'aglio viene danneggiato, come quando lo si taglia, lo si grattugia o lo si schiaccia, dall'amminoacido Alliina si produce la sostanza Allicina (Diallyl Thiosulfinate). Inoltre si produce un altro enzima chiamato Allinase. Di fatto per ora si sa veramente troppo poco sulle sostanze contenute nell'aglio. Comunque il lavoro di ricerca mostra come ultimamente l'aglio venga esaminato più seriamente e come i suoi principi attivi abbiano attratto l'attenzione degli studiosi


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