Non tutti sanno ......

Aggiornamento: 28 apr 2019

CONTENUTO NUTRIZIONALE DELL'AGLIO .


L'attività biologica potenziata di aglio nero rispetto all'aglio fresco deriva dalla conversione dei composti fitochimici durante il processo di fermentazione.


Attività antiossidante:

L'allicina è un composto instabile nell'aglio fresco, che viene convertito in un composto stabile, SAC, durante il processo di stagionature e mostra forte attività antiossidante.

Si è così verificata una corrispondente diminuzione del numero di radicali liberi. .





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